Crema de auyama y naranja
Ingredientes:
1 kg. de auyama pelada y sin semillas
800 ml de caldo de vegetales o pollo
1 tallo de ajoporro finamente picado
2 ají dulces rojos finamente picados
1 cda. de Maizina Americana®
1 cebolla finamente picada
1 tza. de jugo de naranja o ½ taza si es concentrado
Sal y Pimienta Negra Molida McCormick® al gusto
Preparación:
Sofreír la cebolla, el ajoporro y los ajíes dulces en una olla grande con dos cucharadas de aceite de maíz, a fuego medio alto, durante 5 minutos. Agregar la auyama y cocinar 3 minutos más. Luego añadir el caldo de vegetales, bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado durante 10 minutos. Sazonar con sal y Pimienta Negra Molida McCormick® al gusto. Agregar la Maizina Americana® disuelta en el jugo de naranja y cocina 1 minuto más. Licuar y colar.