Alfonzo Rivas

Croquetas de pescado

Ingredientes:

3 cdas de Aceite de Oliva

2  tazas de pescado cocido del día anterior sin piel ni espinas

1/2 cucharadita de Ajomix McCormick ®

2 cucharadas de mantequilla o margarina

2 cucharadas de Maizina Americana®

1 taza de Leche

3 huevos

1 paquetes de Empanizados

1 cucharada de Perejil finamente picado

Sal y Pimienta Negra Molida McCormick ® al gusto

Aceite para freír

Preparación:

1. En una sartén, con el Aceite de Oliva, sofríe el pescado con el Ajomix McCormick® durante unos minutos y reserva.
    
2. Para la bechamel, agrega la mantequilla o margarina en una olla. Incorpora  la Maizina Americana® previamente disuelta en la leche. Cocina removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. Corrige la sazón con sal y Pimienta Negra Molida McCormick®.
    
3. Mezcla el pescado con la bechamel hasta que sea homogéneo. Agrega el perejil y vierte la mezcla en un bol. Reserva en la nevera durante dos o tres horas.
    
4. Forma las croquetas con ayuda de dos cucharas. Pásalas por huevo, y luego por la mezcla de Empanizados Maizina Americana®.
    
5. Calienta abundante aceite en la sartén y fríe las croquetas por tandas, hasta que estén doradas.
    
6. Deja escurrir sobre un plato con papel de cocina, y sírvelas mientras están calientes.
    

Puedes acompañar las croquetas con mayonesa mezclada con Ajomix McCormick® o Curry McCormick®.