Alfajores Caribeños
Ingredientes:
1 taza de harina todo uso. 1 taza de Maizina Americana®.
½ taza de azúcar.
225 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
1 taza de coco rallado (opcional). 2 tazas de dulce de leche.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 °C. Colocar en un tazón grande la harina todo uso, el azúcar y la Maizina Americana®. Mezclar bien, incorporar la mantequilla y unir con las manos hasta formar una masa uniforme. Refrigerar en la nevera durante 30 minutos. Enharinar una superficie lisa y estirar la masa hasta obtener unos 5mm de grosor. Con la ayuda de un cortador circular cortar la masa y colocarla en una bandeja con papel encerado, dejar 1 cm entre cada galleta. Volver a refrigerar durante 30 minutos más. Retirar la bandeja de la nevera y hornear de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.